url:本报讯记者刘七葆姜霄云今年暑假，一档大型美食真人秀节目《十二道锋味》，带领大家到各个地方学做传奇菜，刺激着人们的味蕾。一时间，学做菜吃美食成为了一种时尚。为了挖掘江西美食，让更多的市民学会做经典的美味佳肴，12日（本周六），本报将联合客乡情客家美食坊，带领本报读者前往该美食坊和大厨过招，学做经典客家菜——赣南小炒鱼。
赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，现已成为一道经典的赣南客家菜。相传当年王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，得知王守仁喜欢吃鱼，凌厨子则经常变换做鱼的方法和口味。有一次凌厨子炒鱼时添加了一些醋，别具风味，王守仁吃后十分高兴，就把他叫来，问这道菜叫什么名字。因菜属于原创，并没有取名，而赣州习惯称醋为小酒，于是凌厨子就随口应道菜名为小炒鱼，这菜也就因此得名。
品尝过赣南小炒鱼的市民都知道，这道菜的主料是草鱼，经过一系列的加工后，鱼质具有金黄的色泽，味鲜肉滑，唇齿中还可品味到淡淡的醋香，无论男女老少，都非常喜爱。在南昌，也有一些专门的客家饭店，而市民评价最高的客家菜味道正宗的当属客乡情客家美食坊。不同于其他的客家菜饭店，这家美食坊并非只有简单的赣南客家菜，而是由赣、粤、闽三地正宗的客家菜综合而成。近日，该店负责人表示，他们非常期待晚报读者可以到美食坊学做客家菜，宣扬客家美食文化。
一道正宗的赣南小炒鱼需要经过哪些复杂的烹饪过程呢？小炒鱼如何制作方能跟在饭店里吃过的一样美味？即日起，想要学做这道正宗赣南小炒鱼的市民，可以拨打本报活动热线报名参加。
同时，本报也希望有更多的餐饮店能够加入到此次的活动当中，向市民分享一些风味菜系的制作方法，让市民在家中也能享用到一些美味的菜品。
报名方式
报名电话：
（刘记者）
活动时间：
12月12日（周六）上午9点半
活动地点：
客乡情客家美食坊（高新区天幕影城斜对面香港街）
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