东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。[1]制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，女人性饥渴的八大表现放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以宁远新田一方血鸭为代表。
龙凤汤，本属闽莱系列，永州却有另一番做法和口味。蛇，永州异蛇银环蛇或五步蛇，鸡为士鸡或土鸡蛋。放干辣椒去腥。
道州扎肉是道县的传统名菜，也是道州最有名的特产之一。道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。
全州，自古以来属永州管辖，明代划出到桂林，至今保留零陵永州文化。全州牛排属干锅菜系统，配酸菜、干辣椒、干菜豆、芝麻，食之不厌。米粉鹅肉，可能不是永州特有，但做的非常好。瑶山腊肉，不用介绍。潇水河鱼，河鱼食材尤以双牌境内双牌水库上游小河鱼为最佳。富家桥镇贤水河鱼也非常出名。永州喝螺，永州特色美食。永州人吃夜宵，必点此菜。水口山牛扣，地方特色菜。我以为，食材同是牛皮，做的不如我村特有的鼓边酸辣牛皮菜。除却龙凤汤和水口山牛扣，我以为，其它八大菜，足够代表永州（零陵）。展开阅读全文水性漆厂家http://www.chenyang.com
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