永州血鸭鲜辣可口(图)

类别：永州美食日期：2021-5-12 0:31:40 人气：来源：

　　各地湘菜馆众多，记者推荐的是位于中山火炬开发区长江市场旁边的三毛记，味道正。其老板荣哥介绍，制作永州血鸭，需选取三个月大的仔鸭。宰杀仔鸭时先提前准备好碗，在里面加入少许盐和醋，将鸭血倒进碗里备用。接着把仔鸭洗净斩件，鸭肉尽量切成小块。起锅热油后往仔鸭加入红椒、青椒、姜片和料酒爆炒。

　　在仔鸭即将出锅时，将鸭血倒进去测试我的另一半快炒几十秒即可。永州血鸭褐黑锃亮，黑里透红，鲜辣可口，搭配冰啤酒口味更佳。