长沙的吃货们有福了! 郴州名小吃华联一品进驻长沙永州美食

　　4月5日，郴州名小吃华联一品进驻长沙新一佳超市。

　　长沙4月5日讯（记者 夏博 唐频辉）4月5日上午，郴州四大名吃之一的华联一品卤味熟食亮相长沙市河西通程商业广场负一楼的新一佳超市熟食区。不少市民被现场现做现卖制作、香飘四溢的热卤熟食吸引，其公司总经理兼技术总监谢作开身穿工作服在三个特制大紫砂锅前，现场卤着鸭掌、老土鸡、牛肚等各种美食，首创熟食行业Super体验店模式。

　　首创熟食行业super体验店模式

　　华联一品在郴州地区已开设二十家自营店，在韶关市、永州市等地开设了加盟连锁店，首次进驻长沙。虽然是在寸土寸金的超市卖场，十来平米大的场地内，华联一品采用的是“前店后厂，现场制作”的“全景式”经营模式，从原材料的入锅到出锅销售的各环节，顾客都可看、可闻、可尝、可感。这在熟食行业还是首创，谢作开笑称，“这是超级super体验店模式。能最大限度地顾客买的熟食是新鲜的，美味的，而且干净卫生是看得见的”。

　　香辣口味，主打食补热卤

　　在现场的三个大紫砂锅内，除了正在卤制的食材外，还有一个大盒子，谢作开表示，里面装着自家的独家卤味秘方，由20多种中药材组成，比如枸杞、白人参、当归、桂皮、罗汉果等。现场的三个紫砂锅，直径50公分，高60多公分，是谢作开特意前往宜兴定制的。“用紫砂锅炖，能让食材更加入味，口感更纯正。加入草本五珍名贵中药材，则让卤味营养健康还有养生食补的功效”，谢作开表示。

　　与市场上流行的各色卤味不同的，华联一品的卤味熟食口感香辣，无麻味。“是湖南传统的卤菜口味，而且是用中药材炖制，没有加入其他食物添加剂，营养健康”。

　　招牌卤味：骨里香鸭掌

　　谢作开表示，自己家是做卤味世家，从小就爱钻研厨艺，他曾参加湖南省第五届烹饪大赛并获得金牌，所做的“骨里香鸭掌”也获得湖南名菜称号，这也是他店内的招牌卤味。骨里香鸭掌采用的是郴州临武的放养土鸭掌，用特色的大冲辣椒和中药材包放在紫砂锅内炖35分钟左右。“炖的时候，要用勺子在紫砂锅内不停地搅拌，这样才能入味均匀”。

　　除骨里香鸭掌外，卤牛肉、一品香板鸭、五香牛肚、五香鸡爪、五香鸡腿等也是在郴州被叫好的特色熟食。